Λοιπόν, αν έχεις αναρωτηθεί ποτέ “τι στο καλό τρώνε όλοι αυτοί οι vegan, vegetarian, pescatarian, και rawterian;”, τότε έλα να τα ξεμπερδέψουμε μαζί. Σίγουρα θα έχεις κάτσει σε κάποιο τραπέζι και κάποιος φίλος θα σου πετάξει το κλασικό «εγώ είμαι vegan», ή θα ακούσεις για κάποιον που είναι pescatarian και θα αναρωτιέσαι αν είναι ένα καινούργιο είδος ψαριού. Μην αγχώνεσαι, δεν είσαι ο μόνος. Εδώ θα μάθεις τις βασικές διαφορές vegan και vegetarian, και ποια φάση παίζουν οι pescetarian και rawterian.
Disclaimer: Οι πληροφορίες στο Υγεία & Διατροφή παρέχονται μόνο για ενημέρωση και δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή.
Ακολουθήστε μας στο Facebook – instagram – Pinterest & TikTok
Οι διαφορές vegan και vegetarian
Ας αρχίσουμε με τα βασικά. Το κύριο θέμα εδώ είναι οι διαφορές vegan και vegetarian. Οι vegeterian τρώνε φυτικά προϊόντα, αλλά κρατούν και μερικά ζωικά παράγωγα, όπως αυγά και γαλακτοκομικά. Οι vegan, από την άλλη, είναι σκληροπυρηνικοί και δεν καταναλώνουν τίποτα που προέρχεται από ζώα. Δηλαδή, τέρμα αυγά, γάλα, τυριά, μέλι… ακόμη και ζελατίνη, φίλε μου!
Vegan: Το απόλυτο plant-based lifestyle
Αν είσαι vegan, δεν τρως τίποτα που έχει σχέση με ζώα, ούτε σε ίχνος! Ούτε μπισκότο με λίγο γάλα. Οι vegan εστιάζουν σε φυτικές τροφές: φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Σκέψου το σαν μια έκδοση “pure”, χωρίς παραχωρήσεις.
Vegetarian: Η πιο «χαλαρή» έκδοση
Οι vegetarian τρώνε φρούτα και λαχανικά, αλλά δεν λένε όχι σε ζωικά παράγωγα όπως τα αυγά και το τυρί. Είναι σαν να λένε «αγαπώ τα ζώα, αλλά αγαπώ και το τυράκι μου». Οι διαφορές vegan και vegetarian είναι κυρίως σε αυτό το σημείο: οι μεν αποφεύγουν κάθε ζωικό παράγωγο, ενώ οι δε κάνουν εξαιρέσεις.
Διαβάστε επίσης :Κετογονική δίαιτα: τι τρώμε & τι δεν τρώμε
Οικολογικές ανησυχίες: Vegan vs Vegetarian
Μια άλλη διαφορά που μπορεί να παρατηρήσεις είναι πως οι vegan συχνά το κάνουν για οικολογικούς και ηθικούς λόγους. Δε θέλουν να υποστηρίζουν βιομηχανίες που εκμεταλλεύονται ζώα, ενώ οι vegetarian μπορεί να έχουν πιο χαλαρή προσέγγιση, συνήθως για θέματα υγείας ή απλά για τη διατροφή.
Τι είναι ο pescetarian;
Λοιπόν, εάν έχεις ακούσει για τον pescetarian και σκέφτηκες “α, μάλλον τρώει μόνο ψάρια”, τότε μάντεψε, δεν είσαι μακριά. Οι pescetarian είναι σαν τους vegetarians με μια μικρή προσθήκη: τρώνε και ψάρι! Σου φαίνεται παράξενο; Κι όμως, είναι αρκετά διαδεδομένο. Σκέψου το σαν έναν ενδιάμεσο δρόμο για κάποιον που δεν θέλει κρέας, αλλά δεν μπορεί να πει όχι στον σολομό του.
Διατροφή pescetarian: Το μενού των ωκεανών
Η διατροφή τους είναι πλούσια σε φυτικά τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια, αλλά προσθέτουν και τα ψάρια. Είναι μια πιο “θαλασσινή” έκδοση του vegetarian τρόπου ζωής. Σκεπτόμενοι τη θρεπτική αξία του ψαριού, οι pescetarian έχουν το πλεονέκτημα ότι λαμβάνουν υψηλές ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων από τα ψάρια. Αν πάλι αναρωτιέσαι «καλά, δεν τρώνε κρέας;», η απάντηση είναι όχι. Μόνο ψάρι.
Γιατί κάποιος γίνεται pescetarian;
Κάποιοι επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής για την υγεία τους, θέλοντας να αποφύγουν το κόκκινο κρέας, αλλά να επωφεληθούν από τα θρεπτικά συστατικά του ψαριού. Άλλοι απλά αγαπούν τον τόνο στην σαλάτα τους και δεν θέλουν να τον αποχωριστούν!
Rawterian: Η φάση με τα ωμά
Ωραία, έμαθες για τους vegan, τους vegetarian και τους pescetarian, αλλά τι στο καλό είναι οι rawterian; Οι rawterian τρώνε ωμές τροφές! Ναι, καλά διάβασες. Όχι μαγείρεμα, όχι ψησίματα, τίποτα που να ανεβάσει θερμοκρασία πάνω από 48 βαθμούς Κελσίου. Οι rawterian πιστεύουν ότι το μαγείρεμα καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά των τροφών.
Η φιλοσοφία πίσω από τη raw διατροφή
Οι rawterian πιστεύουν ότι το να καταναλώνεις ωμές τροφές είναι η πιο φυσική και υγιεινή επιλογή. Κάνουν focus σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και, φυσικά, smoothies! Αν σκέφτεσαι ότι δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς μαγειρεμένο φαγητό, αυτός ο τρόπος ζωής ίσως σου φανεί… δύσκολος.
Ωμά και υγεία: Τι λένε οι έρευνες;
Ενώ η ωμή διατροφή έχει ορισμένα οφέλη, όπως η κατανάλωση πολλών βιταμινών και ενζύμων, υπάρχουν και κίνδυνοι. Οι rawterian πρέπει να είναι προσεκτικοί με την πρόσληψη πρωτεϊνών και βιταμινών, καθώς μερικά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε μαγειρεμένες τροφές.
Συμπέρασμα
Όποια και αν είναι η διατροφή που σε ενδιαφέρει – vegan, vegetarian, pescetarian ή rawterian – η αλήθεια είναι πως η κάθε μία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Οι διαφορές vegan και vegetarian είναι ίσως οι πιο γνωστές, με τους vegan να ακολουθούν πιο αυστηρή φιλοσοφία. Οι pescetarian είναι μια πιο «ανοιχτή» εκδοχή, ενώ οι rawterian πηγαίνουν σε εντελώς άλλη διάσταση με την ωμή διατροφή τους. Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή εξαρτάται από το τι ταιριάζει καλύτερα στον τρόπο ζωής σου.
5 FAQs
1. Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ vegan και vegetarian;
Οι vegan αποφεύγουν όλα τα ζωικά παράγωγα, ενώ οι vegetarian καταναλώνουν γαλακτοκομικά και αυγά.
2. Οι pescetarian τρώνε κρέας;
Όχι, οι pescetarian τρώνε μόνο ψάρι και θαλασσινά, αλλά όχι κόκκινο κρέας ή πουλερικά.
3. Τι τρώνε οι rawterian;
Οι rawterian καταναλώνουν μόνο ωμές τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, και αποφεύγουν κάθε μορφή μαγειρέματος.
4. Γιατί κάποιος να γίνει vegan;
Ορισμένοι γίνονται vegan για ηθικούς λόγους, ενώ άλλοι για την υγεία τους ή για περιβαλλοντικά ζητήματα.
5. Μπορείς να λάβεις όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά με vegan διατροφή;
Ναι, αλλά απαιτείται προσοχή στη σύνθεση της διατροφής, ειδικά για βιταμίνες όπως η B12, που βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές.
