Το σερβίρισμα μιας πολύχρωμης σαλάτας σε ανοιχτόχρωμο πιάτο δημιουργεί αντίθεση. Αυτό βοηθά τον εγκέφαλό σας να οπτικοποιήσει εύκολα τα όρια των μερίδων.
Έχετε ακούσει τη φράση «το φαγητό μπαίνει από τα μάτια»; Λοιπόν, η αλήθεια είναι ότι έχει ένα θέμα. Αυτό που βλέπουμε στο πιάτο μας στέλνει χημικά σήματα στον εγκέφαλό μας που ενεργοποιούν ή απενεργοποιούν την όρεξή μας.
Η εφαρμογή κάποιων οπτικών προσαρμογών στο τραπέζι, όπως η αλλαγή του χρώματος του πιάτου ή η βελτίωση του περιβάλλοντος στο οποίο τρώτε, μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε πιο ήρεμα. Δεν πρόκειται για την εφαρμογή περιοριστικών κανόνων διατροφής, αλλά για τη χρήση της αντίληψης προς όφελός σας, για να μετατρέψετε την ώρα του γεύματος από μια μηχανική εμπειρία σε μια συνειδητή.
1. Επιλέξτε πιάτα με αντίθεση
Αν και μπορεί να μην φαίνεται έτσι, το χρώμα των πιάτων μπορεί να μας κάνει να αντιληφθούμε τις μερίδες φαγητού με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Η ιδέα είναι ότι υπάρχει αντίθεση μεταξύ του φαγητού που σερβίρεται και του χρώματος του πιάτου.
Για παράδειγμα, μια πράσινη σαλάτα σε ανοιχτόχρωμο πιάτο ή ρύζι σε σκούρο πιάτο δημιουργεί αντίθεση και σας επιτρέπει να αντιληφθείτε ξεκάθαρα το όριο της μερίδας. Αντίθετα, ένα πιάτο με χρώμα παρόμοιο με αυτό του φαγητού μας προκαλεί να σερβίρουμε περισσότερο. Επειδή είναι δύσκολο για τον εγκέφαλο να διακρίνει τις άκρες και τον όγκο της τροφής.
2. Χρησιμοποιήστε μεσαίες πλάκες
Μια ευρέως διαδεδομένη ιδέα είναι ότι, για να τρώτε λιγότερο, θα πρέπει να σερβίρετε τον εαυτό σας σε μικρά πιάτα – όπως το επιδόρπιο. Αυτό, σε πολλές περιπτώσεις, σας κάνει να νιώθετε την επιθυμία να επαναλάβετε, αφού το αντιλαμβάνεστε ως έλλειψη. Ομοίως, δεν είναι καλό να χρησιμοποιείτε μεγάλο πιάτο, γιατί κάνει τη μερίδα να φαίνεται ασήμαντη, αν και δεν είναι.
Σε αυτή την περίπτωση, ένα μεσαίο πιάτο είναι το καλύτερο. Αυτό επιτρέπει στη μερίδα του φαγητού να φαίνεται γενναιόδωρη, αλλά αφήνει ελεύθερα περιθώρια στις άκρες, δίνοντας οπτική ισορροπία.
3. Σερβίρετε τις μερίδες
Η κατανάλωση τσιπς απευθείας από τη σακούλα ή δημητριακών από το κουτί εξαλείφει το οπτικό «τελικό σημείο» και μας κάνει να τρώμε υπερβολικά, μέχρι να αδειάσει το δοχείο. Αντί, Επιλέξτε να σερβίρετε στον εαυτό σας μια μερίδα σε ατομικό πιάτο. Έτσι, ο εγκέφαλος οπτικοποιεί τον όγκο της τροφής πριν ξεκινήσει και, όταν αδειάσει, λαμβάνει επιβεβαίωση ότι η εργασία σίτισης έχει ολοκληρωθεί.
4. Καθαρίστε το τραπέζι πριν φάτε
Το πλαίσιο παίζει επίσης ρόλο στο να τρώμε πιο προσεκτικά. Βλέπετε, το να έχουμε αντικείμενα στο τραπέζι ενώ τρώμε, όπως χαρτιά εργασίας ή βιβλία, κάνει την προσοχή μας να στρέφεται σε αυτά και ασυναίσθητα αυξάνουμε την ταχύτητα της μάσησης. Επομένως, καθαρίστε το τραπέζι πριν καθίσετε να φάτε. Έτσι η εστίαση επιστρέφει στη γεύση, τη μυρωδιά και την υφή του φαγητού και μειώνει τις στροφές.
5. Δημιουργήστε οπτικά διαλείμματα
Ένας άλλος τρόπος για να τρώτε αργά είναι να χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα. Η ιδέα είναι ότι, Ανάμεσα στις μπουκιές, τοποθετήστε τα μαχαιροπίρουνα στην άκρη του πιάτου ή στη χαρτοπετσέτα στο τραπέζι.. Με αυτόν τον τρόπο, θα σπάσετε την αλυσίδα των κινήσεων που περιλαμβάνει το γρήγορο φαγητό.
Αποφύγετε τα κοινά λάθη
Εκτός από το να ακολουθείτε τις οπτικές ψευδαισθήσεις για να τρώτε πιο αργά που έχουμε προτείνει, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα κοινά λάθη κατά τη διάρκεια του φαγητού. Για παράδειγμα, Μην χρησιμοποιείτε οθόνες και ηλεκτρονικές συσκευές ενώ τρώτε, καθώς κλέβουν την προσοχή από το πιάτο σας.
Ομοίως, αποφύγετε να τρώτε όρθιοι. Ο εγκέφαλος καταγράφει αυτή την ενέργεια ότι δεν έχει φάει αρκετά και σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι λίγο μετά. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, το να τρώτε πιο ήρεμα απαιτεί την προετοιμασία ενός περιβάλλοντος που σας προσκαλεί να κοιτάξετε, να γευτείτε και να αναγνωρίσετε καλύτερα τα σημάδια κορεσμού. Αυτοί συμβουλές Δεν επιδιώκουν να ξεγελάσουν το σώμα, αλλά μάλλον να σας βοηθήσουν να κατεβείτε από τον αυτόματο πιλότο και να δώσετε περισσότερη προσοχή σε αυτό που έχετε στο πιάτο σας.
Αυτό το κείμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή ενός επαγγελματία. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, συμβουλευτείτε τον ειδικό σας.
