Τι να κάνετε με το γάλα αμυγδάλου; 7 ιδέες που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι

Το γάλα αμυγδάλου έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Όχι μόνο σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή σε όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών, αλλά και σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Αν βρεθείτε σε μία από αυτές τις ομάδες, θα σας πούμε ότι υπάρχουν περισσότεροι τρόποι να το καταναλώσετε, εκτός από το να πιείτε ένα ποτήρι ή να το προσθέσετε στον καφέ σας.

Λόγω της ήπιας γεύσης και των νότες ξηρών καρπών, λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο του συμβατικού γάλακτος σε μια ποικιλία συνταγών, τόσο γλυκών όσο και αλμυρών. Εάν έχετε ένα τούβλο στο ψυγείο και θέλετε να το χρησιμοποιήσετε δημιουργικά, αυτές οι επτά ιδέες θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

1. Smoothies τα smoothies

Η προσθήκη γάλακτος αμυγδάλου στα smoothies σας θα τους δώσει σώμα και κρεμώδη υφή, χωρίς να τα κάνει να αισθάνονται βαριά. Απλώς συνδυάστε το με τα κατεψυγμένα φρούτα και χτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα. Το φυσικό υγιές λίπος από το αμύγδαλο γαλακτωματοποιεί το μείγμα και το κάνει να παραμένει σταθερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

2. Κρύος καφές ή χτύπησε

Το γάλα αμυγδάλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρύων καφέδων ή φραπουτσίνο, αφού Η γεύση του δίνει μια αναζωογονητική πινελιά στο ποτό, χωρίς να επισκιάζει το ψητό κόκκο. Φυσικά, μην το προσθέσετε στον εσπρέσο έτσι απλά. Συνιστούμε να ανακινείτε το κρύο γάλα σε ένα βάζο με σύρμα χειρός ή αφρό για να δημιουργήσετε μια λεπτή φυσαλίδα που βελτιώνει την αντίληψη του ροφήματος.

3. Μείγματα για ζύμες πρωινού

Η αντικατάσταση του γάλακτος αγελάδας με γάλα αμυγδάλου σε κουρκούτι για τηγανίτες, βάφλες ή τηγανίτες τους δίνει μια ιδιαίτερη απαλότητα και ελαφρότητα. Μόλις Προσθέστε την ίδια ποσότητα αγελαδινού γάλακτος που αναγράφεται στην αρχική συνταγή και τέλος. Θα πάρετε ζύμη με τραγανό εξωτερικό και αέρινο εσωτερικό.

4. Λευκές σάλτσες

Εάν συνήθως φτιάχνετε πιάτα που απαιτούν λευκή σάλτσα, όπως λαζάνια ή κανελόνια, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την παραλλαγή με γάλα αμυγδάλου. Αντικαταστήστε το αγελαδινό γάλα ή κρέμα με αυτό. Αλλά σκεφτείτε ότι επειδή περιέχει λιγότερα λιπαρά, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού, και λίγο ακόμη χρόνο ψησίματος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτσι θα αποκτήσετε την τυπική υφή της μπεσαμέλ ή του αλφρέντο.

5. Σούπες και κρέμες λαχανικών

Η κρέμα κολοκύθας ή κολοκυθιού συνήθως περιλαμβάνει μια πινελιά γάλακτος ή κρέμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αμύγδαλο ως υποκατάστατο, αφού Παρέχει ένα βελούδινο φινίρισμα παρόμοιο με αυτό της κρέμας, αλλά με λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Τοποθετήστε το ακριβώς όταν θρυμματίζετε τα λαχανικά και αποφύγετε να βράσει η κρέμα αφού την προσθέσετε, για να διατηρήσετε ανέπαφες τις γευστικές της αποχρώσεις.

6. Ρυζόγαλο

Εάν αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου στη συνταγή του ρυζόγαλου, θα έχετε ένα πιο ελαφρύ και εύπεπτο γλυκό από το παραδοσιακό, χωρίς να χάσει την κρεμώδη του υφή. Το κλειδί είναι να διατηρήσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.ώστε ο κόκκος σταδιακά να εμποτίζεται με τη γεύση του αμυγδάλου, ενώ απελευθερώνεται το άμυλο του.

7. Γλυκές σάλτσες καραμέλας

Τώρα, αν θέλετε να προσθέσετε μια γλυκιά πινελιά σε μπολ με ψιλοκομμένα φρούτα ή πλιγούρι πρωινού, μια σάλτσα τύπου καραμέλας με γάλα αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Απλώς ανακατέψτε 200 χιλιοστόλιτρα γάλα με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι αγαύης. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει το υγρό και να πάρει έναν φρυγανισμένο τόνο.

Δεν χρειάζεται να κρατάτε γάλα αμυγδάλου μόνο για ποτά. Αν το χρησιμοποιήσετε καλά, μπορεί να γίνει μια πολύ χρήσιμη βάση για καθημερινά πρωινά, σάλτσες και επιδόρπια. Χωρίς να αφήνουμε στην άκρη τη γεύση και την κρεμώδη υφή.