Το ταρτάρ τόνου είναι ένα πιάτο που γεμίζει φρεσκάδα. Δεν χρειάζεται μαγείρεμα και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, ιδανικό για ένα καλοκαιρινό δείπνο.
Ας το παραδεχτούμε, το καλοκαίρι το τελευταίο πράγμα που θέλουμε να κάνουμε είναι να περάσουμε αρκετή ώρα πίσω από τη σόμπα. Όχι μόνο επειδή κάνει πολύ ζέστη, αλλά και επειδή η όρεξη τείνει να μεταμορφώνεται αυτή την εποχή. Και το σώμα μας ζητά φρέσκα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό.
Ένα συνηθισμένο λάθος που κάνουμε συνήθως σε αυτή την περίπτωση είναι να έχουμε ένα φρούτο ή ένα γιαούρτι για βραδινό, αλλά μας κάνουν να νιώθουμε πείνα μόνο τα μεσάνυχτα. Αντίθετα, θα μπορούσατε να επιλέξετε πιο χορταστικά δείπνα που έχουν λαχανικά, μέτριους υδατάνθρακες και ελαφριά πρωτεΐνη. Έτσι θα φάτε κάτι φρέσκο, πλήρες και γρήγορο, που μπορείτε να το αφήσετε σχεδόν έτοιμο, για να τελειώσει η βραδιά χωρίς πολλές επιπλοκές.
1. Κρύες σούπες
Αν μιλάμε για δροσιστικά καλοκαιρινά δείπνα, το γκασπάτσο είναι ένα κλασικό που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα. Για να το ανασηκώσετε και να λειτουργήσει ως πλήρες δείπνο, καλό είναι να προσθέσετε ένα επικάλυψη ψιλοκομμένο βραστό αυγό, μερικούς κύβους φρέσκο τυρί ή κομμάτια ζαμπόν.
Εκτός από το γκασπάτσο, υπάρχουν και άλλες κρύες σούπες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλοκαιρινά δείπνα. Τέτοια είναι η κρέμα κολοκυθιού και πράσου, την οποία μπορείτε να φτιάξετε από πριν και να τη φυλάξετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να το σερβίρετε με ένα από τα γαρνιτούρες προηγούμενες.
2. Κρύα σάντουιτς
Ένα σάντουιτς θα είναι πάντα μια γρήγορη επιλογή για δείπνο. Για να διατηρήσετε την ιδέα της ελαφρότητας, αποφύγετε το ψήσιμο στη σχάρα ή το τοστ και επιλέξτε υλικά που του δίνουν φρεσκάδα.. Για παράδειγμα, προτιμήστε ψωμί σίκαλης με μαρούλι, ντομάτα και χρησιμοποιήστε κρύες λωρίδες κοτόπουλου ως πρωτεΐνη. Θα μπορούσατε επίσης να πάτε για χούμους ρεβιθιού αν θέλετε μια φυτική πρωτεΐνη.
3. Τάρταρ
Άλλη μια τέλεια επιλογή για καλοκαιρινά δείπνα γιατί δεν απαιτεί καθόλου μαγείρεμα. Θα ψιλοκόψετε μόνο αβοκάντο, σχοινόπρασο, κάπαρη και ντομάτα. Ως πρωτεΐνη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σολομό ή τόνο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος για να του δώσετε μια νότα φρεσκάδας.
4. Ρυζοσαλάτα
Εάν έχετε μαγειρέψει ρύζι στο ψυγείο από προηγούμενο γεύμα, μπορείτε να ετοιμάσετε με αυτό μια νόστιμη και απλή ρυζοσαλάτα. Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την έκδοση ολικής αλέσεως, η οποία παρέχει φυτικές ίνες και σας κρατά χορτάτους για περισσότερο. Προσθέστε το γλυκό καλαμπόκι, την πιπεριά και το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια και μερικούς κύβους φρέσκο τυρί.
5. Σαλάτα με πρωτεΐνη
Συνεχίζοντας με σαλάτες για δείπνο, θα μπορούσατε επίσης να επιλέξετε μια με πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως μαρούλι ή σπανάκι. Προσθέστε μια πινελιά τριμμένου καρότου και μια πρωτεΐνη, όπως ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα που έχετε στο ψυγείο, ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό ή μια χούφτα μαγειρεμένες φακές ή ρεβίθια. Γεμίστε με μια σπιτική βινεγκρέτ με χυμό λεμονιού και μουστάρδα για να ανανεώσει τη γεύση.
6. Αναδιπλώνεται
Τα περιτυλίγματα ξεχωρίζουν για την απλότητα και την ευελιξία τους. Δεν απαιτούν μαγείρεμα και μπορείτε να τα γεμίσετε με πολλές επιλογές. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ελαφρότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό σολομό σε λωρίδες ή τόνο, μερικές φέτες αβοκάντο και αρνίσιο μαρούλι, μέσα σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως ή καλαμποκιού.
7. Ρολά λαχανικών
Αυτό το πιάτο είναι συνώνυμο της ελαφρότητας. Έχετε δύο τρόπους για να το κάνετε: κόψτε λεπτές φέτες αγγουριού με αποφλοιωτή ή χρησιμοποιώντας ενυδατωμένο ριζόχαρτο. Τα γεμίζουμε με τριμμένο καρότο ή κολοκυθάκι και φρέσκο τυρί ή μερικά καβούρια. Είναι πολύ ενυδατικές μπουκιές που προσφέρουν μια αίσθηση άμεσης φρεσκάδας στον ουρανίσκο.
Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα από αυτά τα δείπνα παρασκευάζονται με υλικά που μαγειρέψατε ώρες —ακόμα και μέρες πριν— και μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Τέτοια είναι η περίπτωση του ρυζιού, της κινόα, των μαγειρεμένων φακών ή του ψιλοκομμένου κοτόπουλου.
Ομοίως, καλό είναι να έχετε πάντα κάποια βασικά συστατικά στο ψυγείο και το ντουλάπι σας, όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, αγγούρι, φρέσκο τυρί ή τόνο. Θα σας βοηθήσουν να συναρμολογήσετε τα δείπνα σε λίγα λεπτά, όταν η ζέστη αφαιρεί την επιθυμία να μαγειρέψετε.
Αυτό το κείμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή ενός επαγγελματία. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, συμβουλευτείτε τον ειδικό σας.
