Το πλύσιμο των φρούτων με σαπούνι δεν το κάνει ασφαλέστερο. Ο FDA εξηγεί γιατί το τρεχούμενο νερό και η υγιεινή είναι αρκετά.
Ο καθαρισμός των φρούτων και των λαχανικών είναι το κλειδί για τη μείωση της παρουσίας μικροοργανισμών και των ιχνών βρωμιάς πριν τα καταναλώσετε. Ωστόσο, υπάρχει ένας ευρέως διαδεδομένος μύθος ότι η χρήση σαπουνιού ή απορρυπαντικού μπορεί να τα κάνει πιο ασφαλή.
Οι αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του FDA, είναι σαφείς σχετικά με αυτό. Τα φρούτα δεν πρέπει ποτέ να πλένονται με σαπούνι ή οικιακά προϊόντα καθαρισμού.. Αυτά μπορεί να αφήσουν υπολείμματα που απορροφά η τροφή και που δεν προορίζονται για κατάποση. Παρακάτω, σας αναφέρουμε τους λόγους και τις πρακτικές συστάσεις για κάθε περίπτωση.
1. Το σαπούνι αφήνει επιβλαβή υπολείμματα
Τα σαπούνια και τα απορρυπαντικά έχουν σχεδιαστεί για να καθαρίζουν επιφάνειες και όχι τρόφιμα. Τα συστατικά του μπορούν να διεισδύσουν στη φλούδα του φρούτου και να αφήσουν χημικά υπολείμματα που, όταν καταποθούν, είναι επιβλαβή για την υγεία.
2. Δεν εξαλείφει καλύτερα τα φυτοφάρμακα ή τα βακτήρια
Δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι το σαπούνι είναι πιο αποτελεσματικό από το απλό νερό στην απομάκρυνση φυτοφαρμάκων ή μικροοργανισμών. Το ξέπλυμα κάτω από πόσιμο νερό, συνοδευόμενο από ήπια τριβή, είναι αρκετό για να μειώσει το επιφανειακό φορτίο.
3. Μπορεί να αλλάξει την ασφάλεια των τροφίμων
Η χρήση οικιακών προϊόντων καθαρισμού μπορεί να τροποποιήσει την υφή ή τη γεύση του φρούτου, επιπλέον της εισαγωγής ουσιών που δεν προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση. Αυτό δεν αυξάνει την ασφάλεια, τη διακυβεύει.
Συστάσεις ανάλογα με το είδος του φρούτου
- Καρποί με ορατό χώμα: Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και, αν έχουν σφιχτό δέρμα, τρίψτε τα με ένα καθαρό πινέλο.
- Φρούτα προς κοπή (πεπόνι, καρπούζι, μάνγκο): Πλύνετε τα καλά πριν τα ανοίξετε για να αποφύγετε την είσοδο επιφανειακών ρύπων.
- Φρούτα με σφιχτή φλούδα (μήλο, αχλάδι, αγγούρι): Υποστηρίζουν το απαλό βούρτσισμα κάτω από το νερό, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων.
- Πολύ κακοποιημένα φρούτα ή με κατεστραμμένο δέρμα: πλύνετε τα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης.
- Προπλυμένα προϊόντα (έτοιμες προς κατανάλωση σαλάτες): Δεν χρειάζεται να πλυθούν ξανά, αν και συνιστάται να τα χειρίζεστε με καθαρά σκεύη και να τα διατηρείτε κρύα.
Τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται πριν από το φαγητό, αλλά αν το κάνετε με σαπούνι δεν τα καθιστά ασφαλέστερα. Αυτό που πραγματικά προστατεύει είναι το τρεχούμενο νερό, η ήπια τριβή και ο υγιεινός χειρισμός. Το να διατηρείτε τα χέρια σας καθαρά, τα σκεύη απολυμασμένα και τα τρόφιμα καλά συντηρημένα είναι αυτό που κάνει τη διαφορά.
Το πλύσιμο των φρούτων με σαπούνι δεν προσφέρει οφέλη και μπορεί να είναι επιβλαβές. Η επίσημη σύσταση είναι σαφής: τρεχούμενο νερό, απαλό βούρτσισμα όταν χρειάζεται και καλές πρακτικές υγιεινής στην κουζίνα. Αυτό διασφαλίζει ότι ο καρπός είναι ασφαλής και υγιής χωρίς να προσθέτει περιττούς κινδύνους.
https://mejorconsalud.as.com/lifestyle/curiosidades/cuando-se-debe-lavar-la-fruta-con-jabon-la-fda-dice-que-nunca/
