Η παρασκευή μιας επιπλέον παρτίδας ρυζιού ή ρεβιθιών λειτουργεί ως έτοιμη βάση για γρήγορα πιάτα όλη την εβδομάδα. Μάθετε τι σημαίνει «μαγειρέψτε μια φορά, φάτε δύο φορές».
Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι στις μέρες μας οι μέρες μοιάζουν να περνούν ολοταχώς. Και σε αυτό το πλαίσιο είναι πιθανό, μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά ή στο πανεπιστήμιο, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα από την αρχή και να καταλήξετε να παραγγείλετε παράδοση.
Αν θέλετε να απολαύσετε ένα σπιτικό γεύμα, αλλά βελτιστοποιώντας το χρόνο σας στην κουζίνα, μια καλή εναλλακτική είναι η μαγείρεμα παρτίδας εύκαμπτος. Αποτελείται από το μαγείρεμα – μόνο μία φορά – μιας ουδέτερης βάσης, η οποία σας επιτρέπει στη συνέχεια να λύσετε πολλά διαφορετικά γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, χωρίς να είναι όλα ίδια. Αναρωτιέστε: τι βάσεις να φτιάξετε; Πάρτε μερικές ιδέες.
1. Ρύζι
Το μαγείρεμα μιας γενναιόδωρης παρτίδας καστανό ρύζι μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για διάφορα πιάτα και να επιταχύνει τον χρόνο σας στην κουζίνα. Για παράδειγμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε α λεκάνη, βάζοντας τόνο, αβοκάντο, ντοματίνια και μια σπιτική βινεγκρέτ από πάνω. Μια άλλη μέρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα stir-fry με λαχανικά και αυγό στο γουόκ. Το κρύο ρύζι γίνεται πιο σφιχτό και δίνει μεγαλύτερη ευκολία στο ανακάτεμα.
2. Ψημένα όσπρια
Τα όσπρια, όπως τα ρεβίθια, οι φακές ή τα φασόλια, αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γρήγορων και νόστιμων πιάτων. Αν τα διατηρήσετε ψημένα στο ψυγείο, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σε μια σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι, δίνοντάς της μια δυνατή μεσογειακή πινελιά. Έχετε επίσης τη δυνατότητα να τα περάσετε από τον επεξεργαστή, με ένα πασπάλισμα ελαιόλαδου και μπαχαρικών, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο χούμους, για ένα ελαφρύ δείπνο.
3. Pollo
Το κοτόπουλο είναι, ίσως, μια από τις πιο ευέλικτες πρωτεΐνες, κατάλληλη τόσο για ζεστά όσο και για κρύα πιάτα. Μαγειρέψτε πολλά τρυφερά κοτόπουλου ή ψήστε ένα ολόκληρο στη σχάρα, ώστε να έχετε αρκετό. Σε ένα γεύμα μπορείτε να σερβίρετε τη μπριζόλα ζεστή μαζί με λαχανικά, ενώ την άλλη μέρα επιλέξτε να την ψιλοκόψετε και να τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε μερικά tacos με λαχανικά. Αξίζει μάλιστα να φτιάξετε ένα γκουρμέ σάντουιτς με ψωμί σίκαλης, λαχανικά και φρέσκο τυρί.
4. Λαχανικά εποχής
Αν ψήσετε ένα δίσκο με λαχανικά εποχής στο φούρνο, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες ή καρότα, θα έχετε μια φρέσκια και πολύχρωμη βάση για τα πιάτα σας μέσα στην εβδομάδα. Ο φούρνος τους δίνει μια συμπυκνωμένη γεύση που συνδυάζεται πολύ καλά ως συνοδευτικό κόκκινου κρέατος. Σε δεύτερη περίπτωση, θα μπορούσατε να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για ομελέτα ή κις λαχανικών, με μερικά κομμάτια τυρί.
5. Σπιτική σάλτσα ντομάτας
Σε αντίθεση με τη βιομηχανική σάλτσα, η σπιτική σάλτσα ντομάτας έχει μια βαθιά, φρέσκια γεύση που αναβαθμίζει τα πιάτα. Για να το φτιάξετε δεν έχετε παρά να σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, να προσθέσετε τις ντομάτες με λίγα υγρά και να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλουν τη γεύση τους. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ζυμαρικά, να το προσθέσετε σε ψωμί ολικής αλέσεως και από πάνω να τοποθετήσετε τυρί και λαχανικά, σαν ψωμί πίτσας, ή ακόμα και να φτιάξετε μερικά αυγά ranchero με αυτό.
6. Κινόα
Όπως το ρύζι, αυτό το δημητριακό ολόκληρο διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο και χρησιμεύει ως ενδιαφέρουσα βάση για διάφορες παρασκευές. Για παράδειγμα, φτιάχνει ένα φρέσκο ταμπουλέ με μαϊντανό, λεμόνι και μέντα. Μια άλλη επιλογή είναι να το ανακατέψετε με αυγό και τριμμένη φρυγανιά για να φτιάξετε ένα μπιφτέκι λαχανικών.
7. Σπιτικός ζωμός
Εάν έχετε κόκαλα από βοδινό ή κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε έναν σπιτικό ζωμό, ο οποίος θα χρησιμεύσει ως φόντο για να προσθέσετε μεγαλύτερη γεύση στα γεύματά σας. Με αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο ριζότο με κρέας και λαχανικά ή επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για να ετοιμάσετε ένα ανακουφιστικό ράμεν με λαχανικά και κομμάτια κοτόπουλου ή κρέατος.
Δεν χρειάζεται να τρώτε τα ίδια πιάτα, ξανά και ξανά, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Με λίγες καλά επιλεγμένες βάσεις και μικρές αλλαγές, μπορείς να κάνεις μια ποικίλη διατροφή, χωρίς να περνάς ώρες μπροστά στο μάτι της κουζίνας κάθε μέρα. Τολμήστε να δοκιμάσετε το «μαγειρέψτε μια φορά, φάτε δύο φορές».
Αυτό το κείμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή ενός επαγγελματία. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, συμβουλευτείτε τον ειδικό σας.
