Από κλασικές ομελέτες μέχρι μοντέρνα μάφιν, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από ενδιαφέροντα νέα πιάτα με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά που έχουν απομείνει από το μεσημεριανό γεύμα.
Ίσως ένα από τα τρόφιμα που είναι πιο δύσκολο να υπολογιστούν με ακρίβεια οι μερίδες είναι τα ζυμαρικά. Μερικές φορές μπορεί να υστερούμε ή να έχουμε επιπλέον. Όταν συμβαίνει το τελευταίο, συνήθως το αποθηκεύουμε σε ένα δοχείο για να το φάμε ξαναζεσταμένο την επόμενη μέρα. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν είναι πια τόσο ελκυστικό όσο ήταν στην αρχή.
Μια καλύτερη εναλλακτική είναι να επαναχρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει σε νέες συνταγές – ζεστές και κρύες – που είναι πιο νόστιμες και πιο πρακτικές. Έτσι θα αποφύγετε τη σπατάλη φαγητού και να καταλήξετε στα σκουπίδια.
1. Ομελέτα ζυμαρικών
Αν σας περισσεύουν μακριά ζυμαρικά, όπως μακαρόνια ή χυλοπίτες, ένας τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε είναι να φτιάξετε μια ομελέτα ή φριτάτα. Για να το κάνετε αυτό, θα ανακατέψετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με χτυπημένα αυγά, τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
2. Τηγανίτες ζυμαρικών
Τώρα, αν ψάχνετε για ένα πιάτο με περισσότερα τραγάνισμαμπορείτε να πάτε για τηγανίτες ζυμαρικών. Το ιδανικό είναι να τα φτιάξετε με κοντά ζυμαρικά, αλλά αν έχετε μακριά ζυμαρικά, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε χωρίς προβλήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το αλεύρι και τα αυγά μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα και τηγανίστε το σε καυτό λάδι ή χρησιμοποιήστε το φριτέζα. Η ιδέα είναι ότι έχετε μεσαίου μεγέθους και πολύ τραγανές τηγανητές.
3. Ζυμαρικά au gratin
Αυτή η εναλλακτική λειτουργεί υπέροχα αν έχετε περισσέψει ζυμαρικά με λίγη σάλτσα. Απλώς πρόκειται να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί, να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή μπεσαμέλ και από πάνω με μια γενναιόδωρη στρώση τυριού. Στη συνέχεια, το βάζετε στο φούρνο για να λιώσει το τυρί και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η υγρασία της σάλτσας.
4. Σαλάτα με ζυμαρικά
Ένα κλασικό όταν πρόκειται για συνταγές με μαγειρεμένα ζυμαρικά. Για να το φτιάξετε, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε κοντά υπολείμματα ζυμαρικών, όπως δακτυλήθρα, βίδες ή αγκώνες. Περιχύστε το με μερικά ντοματίνια, τόνο, ελιές και μια ελαφριά βινεγκρέτ για να βελτιώσετε τις γεύσεις. Αν παρατηρήσετε ότι όταν βγάλετε τα ζυμαρικά από το ψυγείο έχουν κολλήσει, απλώς περάστε τα κάτω από μια ροή κρύου νερού. Έτσι οι ίνες θα διαχωριστούν.
5. Μινεστρόνε
Τώρα, αν ψάχνετε για ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει σε μια σούπα μινεστρόνε. Το κόλπο εδώ είναι να το προσθέσετε στο τέλος, λίγο πριν το σερβίρετε, για να μην χαλάσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μακριά όσο και κοντά ζυμαρικά. Αν είναι το πρώτο κόψτε το πριν το προσθέσετε για να τρώγεται πιο εύκολα.
6. Μάφιν ζυμαρικών
Μια τέλεια εναλλακτική για σνακ ή για να τα πάρετε στη δουλειά, λόγω του μικρού μεγέθους του. Και επίσης, δεν χρειάζεστε μαχαιροπίρουνα. Θα ανακατέψετε τα ζυμαρικά με αυγά, τυρί και μερικά κομμάτια ζαμπόν. Τα τοποθετούμε σε πλάκες για μάφινς και τα βάζουμε στο φούρνο. Όταν τα ξεφορμάρετε, θα διατηρήσουν το σχήμα τους και είναι επίσης νόστιμα.
Μια σημαντική λεπτομέρεια σχετικά με τα υπολείμματα ζυμαρικών είναι ότι θα πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Αυτό θα αποτρέψει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθεί για περίοδο περίπου τριών ημερών.
Τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει σας δίνουν την ευκαιρία να αφήσετε τη γαστρονομική σας δημιουργικότητα να πετάξει. Όπως μπορείτε να δείτε, χρησιμεύει ως βάση για απλά και νόστιμα πιάτα, προσθέτοντας απλώς μερικά αυγά, τυρί ή μερικά λαχανικά.
Αυτό το κείμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή ενός επαγγελματία. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, συμβουλευτείτε τον ειδικό σας.
