Βρώσιμα λουλούδια στο σπίτι: 7 επιλογές και τι να ετοιμάσετε με το καθένα

Όταν σκέφτεστε να προσθέσετε λουλούδια στο φαγητό, πιθανότατα σκέφτεστε ένα πιάτο εξωτικής ή υψηλής κουζίνας. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι αρκετά από τα λαχανικά που τρώμε ήδη, όπως το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, είναι ένα είδος λουλουδιού. Στην πραγματικότητα, το να φέρετε άλλα λουλούδια από τον κήπο στο πιάτο μπορεί να σας επιτρέψει να ανακαλύψετε αποχρώσεις γεύσης, υφής και αρωμάτων που λίγα συστατικά μπορούν να ταιριάξουν.

Τώρα, για να μαγειρέψετε με λουλούδια με ασφάλεια, πρέπει να προσέξετε δύο βασικά σημεία. Το πρώτο είναι να αναγνωρίσετε με ακρίβεια το λουλούδι και δεν πρέπει να το καταναλώσετε εάν έχετε αμφιβολίες για το είδος του.. Και το δεύτερο, ότι τα λουλούδια προέρχονται από ένα φυτό που είναι απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες, που καλλιεργείται για ανθρώπινη κατανάλωση. Αφού πληρούνται αυτά τα σημεία, σας δίνουμε ιδέες που μπορούν να δώσουν μια ενδιαφέρουσα απόχρωση στα πιάτα σας.

1. Λεβάντα

Η λεβάντα έχει ένα πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, που ταιριάζει πολύ με τα επιδόρπια. Τα αποξηραμένα άνθη του συμπυκνώνουν αιθέρια και πολύ αρωματικά έλαια, που δίνουν μια ενδιαφέρουσα πινελιά στα μπισκότα βουτύρου, τα παντεσπάνια ή το παγωτό κρέμα. Φυσικά, θα πρέπει να τα προσθέσετε πολύ μέτρια, καθώς η υπερβολική ποσότητα μπορεί να κάνει το πιάτο να έχει γεύση σαπουνιού ή αρώματος.

2. Ιβίσκος

Πιθανότατα έχετε ακούσει για έγχυμα νερού κόκκινου ιβίσκου. Λοιπόν, αυτό γίνεται με άνθη ιβίσκου, αλλά μόνο την ποικιλία sabdariffa; Όχι μόνο οποιαδήποτε διακοσμητική ποικιλία θα κάνει. Για το έγχυμα αυτό χρησιμοποιείται ο κάλυκας του άνθους, που του δίνει μια όξινη γεύση, παρόμοια με αυτή των κόκκινων φρούτων. Ομοίως, λειτουργεί πολύ καλά ως προσθήκη σε σπιτικές μαρμελάδες ή για να δώσει μια ζωηρή πινελιά στις σάλτσες που συνοδεύουν τα κρέατα.

3. Ναστούρτιο

Τα φύλλα και τα πέταλα του μαστούρι είναι βρώσιμα και έχουν ελαφρώς πικάντικη γεύση, παρόμοια με το κάρδαμο ή το ραπανάκι. Έτσι πάνε πολύ καλά στις σαλάτες. Έχετε επίσης τη δυνατότητα να κόψετε τα πέταλά του σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέσετε στο βούτυρο, για να του δώσετε μια πικάντικη νότα.

4. Καλέντουλα

Ένας τρόπος για να προσθέσετε φυσικά χρώμα στα πιάτα σας είναι μέσω της καλέντουλας. Τα πέταλά του δίνουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα στα τρόφιμα, καθώς και μια ελαφρώς αλμυρή και πικρή γεύση. Συνδυάζεται καλά με ρύζι, ζωμούς λαχανικών ή ακόμα και για να δώσει χρώμα στη ζύμη του ψωμιού. Μην χρησιμοποιείτε όμως το πράσινο δοχείο, καθώς είναι πικρό.

5. Ρόζα

Τα ροδοπέταλα είναι κλασικά όταν πρόκειται για λουλούδια στην κουζίνα, παρέχοντας μια λεπτή φρουτώδη γεύση και άρωμα με μια γλυκιά πινελιά. Σε αυτή την περίπτωση, τα σκούρα κόκκινα λουλούδια είναι αυτά που προσφέρουν το μεγαλύτερο άρωμα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρμελάδες και ζελέ. Είναι επίσης κατάλληλο για τη διακόσμηση επιδόρπια γαλακτοκομικών όπως κρέμα ή πανακότα.

6. Βιολέτες

Αν και οι βιολέτες έχουν απαλή και διακριτική γεύση, σχεδόν ανεπαίσθητη, είναι τέλειες για τη διακόσμηση των πιάτων σας. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στις σαλάτες σας και να τους δώσετε μια ζωηρή πινελιά χρώματος. Αξίζει επίσης να τα καταψύξετε μέσα σε ένα παγάκι και έτσι να απογειώσετε την παρουσίαση των ροφημάτων σας.

7. Αρωματικά άνθη βοτάνων

Λάβετε υπόψη ότι τα αρωματικά φυτά παράγουν επίσης άνθη. τέτοια είναι η περίπτωση του δεντρολίβανου, του θυμαριού και του βασιλικού. Και αυτά τα λουλούδια έχουν μια συμπυκνωμένη και λεπτή εκδοχή της γεύσης του ίδιου του βοτάνου. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουλούδια δεντρολίβανου για να διακοσμήσετε ψητό κρέας ή άνθη βασιλικού για να τελειώσετε ένα πιάτο ζυμαρικών.

Το να φέρετε λουλούδια στην κουζίνα απαιτεί κάτι πιο σημαντικό από την εμφάνισή τους. Πρόκειται για το να γνωρίζουμε ακριβώς το είδος του φυτού και το μέρος που είναι κατάλληλο για φαγητό. Εάν το έχετε υπόψη σας, μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια στα πιάτα σας.